)炊事のお水は水道水やミネラルウオーターではダメですか？
ダメです。どちらのお水もお勧めしません。
水道水は、水道管を通って各家庭に供給されています。水道管を通っていくうちに、微量の重金属などに汚染される可能性があります。特に古い家の水道管は鉛製の鉛管が使われていることが多く、その結果微量の鉛に汚染されている可能性があります。このような重金属は通常の浄水器では除去できないので水道水を炊事のお水に使うのはお勧めしていません。
それならミネラルウオーターなら大丈夫と思われるかもしれませんが、ミネラルウオーターの水質検査がされていない有害物質が混入している可能性があります。特に外国製のミネラルウオーターは検査基準が甘いものがあるので、思わぬ有害物質汚染の可能性があります。有害物質汚染のリスクを避けるために水道水やミネラルウオーターを炊事のお水に使うのはお勧めしません。
参考文献
1)柏崎良子、発達障害の治療の試み、株式会社ヨーゼフ2014
2)柏崎良子、栄養医学ガイドブック、学研、2008
3）柏崎良子、低血糖症と精神疾患治療の手引き、イーグレープ2007
4) 大森隆史、発達障害を治す、幻冬社、2014
5)ジェリー・マシューズ．発達障害の子供が変る食事．青春出版社2012
6）William Shaw．Biological Treatments for Autism & PDD. GPL 2008
7)発達障害の原因と発症メカニズム 脳神経科学からみた予防・治療・療育の可能性、黒田洋一郎、木村-黒田純子、河出書房新社、2014
Comprehensive Nutritional and Dietary Intervention for Autism Spectrum Disorder-A Randomized, Controlled 12-Month Trial..Nutrients. 2018 Mar 17;10(3). pii: E369. doi: 10.3390/nu10030369.